Заклади дошкільної освіти мають розробити, увести в дію НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) та працювати за створеною системою управління безпечністю харчових продуктів. На допомогу керівнику ЗДО створено посібник з детальним поясненням і зразками необхідної документації для впровадження системи НАССР та контролювання безпечності харчових продуктів.

На сторінках оновленого посібника запропоновано:

перелік нормативно-правових документів 2020—2022 рр.

щодо організації харчування дітей у ЗДО;

детально розроблені програми-передумови;

орієнтовні зразки ведення документації;

орієнтовну картотеку страв;

орієнтовне чотиритижневе меню;

картки-розклади страв.